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南瓜糯米饼
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郭芙蓉jerk

我喜欢南瓜，不仅仅是因为营养，还喜欢它金灿灿的外表，总能给我带来美丽的心情，童童也对甜甜的南瓜情有独钟，我喜欢变着花样做各种南瓜的食物给他，发现家里还有几包糯米粉，于是加上南瓜，做成了软糯香甜的南瓜糯米饼，我比较娇情，选择用月饼膜压出喜欢的花形。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 400g
糯米粉 320g
糖粉 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，南瓜洗净切片。
  • 步骤 2/12
    放蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。
  • 步骤 3/12
    将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，启动10分钟揉面程序（如果没有面包机，那么可以将南瓜剁成南瓜泥，手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团）刚开始会比较干，慢慢糯米粉与南瓜融合到一起，揉到面团成形，由于南瓜的水份不同，根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉，揉成软硬适中的面团。
  • 步骤 4/12
    将面团分成50克一个的小球。
  • 步骤 5/12
    取一个小球也裹上少许糯米粉，装入法焙客月饼模。（提前给模具做防粘处理，在里面涂一层糯米粉，涂好后轻轻拍掉多余的粉。）
  • 步骤 6/12
    压紧模具，尽量选择花纹不太复杂的花片，由于糯米团有些粘性，花片太复杂不利用脱模。
  • 步骤 7/12
    轻轻一推，给生胚脱模，可以看出花纹还是比较清晰的。
  • 步骤 8/12
    将做好的南瓜饼胚垫上油纸放入蒸格，蒸锅里加水烧开后，放上蒸格蒸15分钟。
  • 步骤 9/12
    蒸好后食用，配方量可以做15个左右南瓜糯米饼。
  • 步骤 10/12
    自己动手DIY，生活会给你很多惊喜。
  • 步骤 11/12
    Q弹软糯，你喜欢吗？
  • 步骤 12/12
    喜欢就一口一口吃掉它。
小贴士

1.如果希望成品更加晶莹剔透，可以用60克澄粉（小麦淀粉）替换等量糯米粉。 2.南瓜水份不同，糯米粉的吸水性也不同，所以根据情况慢慢增加糯米粉。 3.我不喜欢太甜，就没有夹馅，可以根据自身喜好，加豆沙馅、紫薯馅。 4.南瓜的甜度不同，我这次买的这个南瓜不怎么甜，如果南瓜本身较甜，可以适当减少糖量。

发布于 2019-07-19
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