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甜甜圈
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珍珠奶茶

1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。 甜甜圈形状可爱，松软好吃，是小朋友们最喜欢吃的油炸面包之一，下面跟我一起来学习一下制作方法吧。

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
糖粉 适量
泡打粉 5g
鲜酵母 5g
糖 30g
牛奶 100g
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    250克面粉中加入鲜酵母和泡打粉还有白砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    准备好的一个鸡蛋液。
  • 步骤 3/14
    100克牛奶。
  • 步骤 4/14
    将5克色拉油和鸡蛋液、牛奶一起倒入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    和成软硬适中的面团。
  • 步骤 6/14
    盖上一块湿毛巾，醒发半个小时左右，使面团发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 7/14
    用擀面杖将面团擀成1厘米左右厚的面皮。
  • 步骤 8/14
    用模具将面饼压出甜甜圈的坯子。
  • 步骤 9/14
    将按好形状的坯子中间的小圆扣掉。
  • 步骤 10/14
    将按成圆环状的面团放入撒有干面粉的托盘中，进行二次发酵。
  • 步骤 11/14
    锅中放油（要多放一些），加热。
  • 步骤 12/14
    待油温五成热时将坯子下锅，进行煎炸。
  • 步骤 13/14
    当炸至两面金黄色捞出。
  • 步骤 14/14
    出锅后装盘，在将糖粉筛在甜甜圈上即可。
小贴士

油温要适当控制，过高宜炸焦，过低甜甜圈不宜熟。

没有糖粉，可以用料理机将白砂糖打成粉末状代替。

我这里的配方参考可以做8个甜甜圈。

发布于 2023-04-05
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