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自制辣椒油
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小珍珠intonation

随着热油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飘散开来。唾液加速分泌，面红耳赤。哪怕害怕吃辣也想要拥有它，拥有一瓶自己喜欢的辣椒油，吃面、拌菜还是蘸料。有了它的加入，一切食物变得诱惑的起来。立刻大快朵颐的去享受。

还在等什么，立马行动吧，做一瓶自己喜欢的辣椒油，来让你的食物变的更多彩。

辣椒粉可以随意，但是三次放入的是等量的，喜欢红油多些的可以少放辣椒粉。

时间:10分钟内
食材
干辣椒粉 100g
油 适量
八角 1个
桂皮 2片
花椒 适量
香叶 1片
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
  • 步骤 2/5
    干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
  • 步骤 3/5
    把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
  • 步骤 4/5
    等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
  • 步骤 5/5
    等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
小贴士

1、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感进行加减，油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影响口感。

2、用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。

3、七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。

4、五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。

5、辣椒粉可以随意，但是三次放入的是等量的，喜欢红油多些的可以少放辣椒粉

发布于 2022-11-14
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