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牛腩土豆煲
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冷血哥雁雪

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。

食材
牛腩 500g
土豆 3个
油 适量
盐 适量
植物油 少许
花椒 少许
八角 1块
干辣椒 1个
蒜 3瓣
葱 1段
生姜 1块
蚝油 1勺
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
  • 步骤 2/18
    准备好葱姜蒜。
  • 步骤 3/18
    砂锅内加入少许植物油。
  • 步骤 4/18
    加花椒炒香。
  • 步骤 5/18
    再加入葱姜蒜。
  • 步骤 6/18
    炒香配料后加入沥水后的牛腩。
  • 步骤 7/18
    加入蚝油，翻炒均匀。
  • 步骤 8/18
    然后加入水，没过牛肉即可。
  • 步骤 9/18
    再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
  • 步骤 10/18
    土豆去皮，洗净。
  • 步骤 11/18
    切滚刀块，用冷水浸泡备用。
  • 步骤 12/18
    当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
  • 步骤 13/18
    简单拌匀。
  • 步骤 14/18
    再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
  • 步骤 15/18
    当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
  • 步骤 16/18
    牛腩土豆煲成品图
  • 步骤 17/18
    牛腩土豆煲成品图
  • 步骤 18/18
    牛腩土豆煲成品图
小贴士

1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。

2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。

发布于 2023-01-31
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