山药香菇牛腩煲 - 山药香菇牛腩煲的做法,山药香菇牛腩煲怎么做好吃,山药香菇牛腩煲的家常做法 - 京细菜谱

山药香菇牛腩煲

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南极仙翁

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牛腩有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，补血养血,比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润红。

时间:1-2小时

食材

牛腩 750克

泡发黄豆 150克

山药 200克

香菇 150克

豆腐乳一块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

牛腩洗净，黄豆提前泡发。
步骤 2/15

所有的配料食材备齐。
步骤 3/15

陈皮香叶和花椒装到调料盒里。
步骤 4/15

香菇洗净后用小刀画出花纹。
步骤 5/15

牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。
步骤 6/15

锅里放水放牛腩老姜和葱白，开火焯水。
步骤 7/15

焯水好的牛腩用流动水清洗干净，再把牛腩切成块，老姜切成片。
步骤 8/15

锅里烧热放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
步骤 9/15

倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。
步骤 10/15

把所有的料一起炒匀，炒出香味。
步骤 11/15

倒入牛骨高汤开大火烧开。
步骤 12/15

牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里，加入配料盒，盖上盖子用小火煲一个小时。
步骤 13/15

挑去配料，加入去皮切成段的山药，再煲20分钟。
步骤 14/15

再倒香菇盖上盖子煲10分钟，加盐，鸡精调味。
步骤 15/15

盛碗撒上香葱，即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。

小贴士

1.牛腩最好是整块的焯水，如果切成小块焯水，牛腩熟后会回缩会更小，如果切块焯可以切大块些。

2.不用砂锅的话，可以用高压锅压30分钟。

3.没有牛骨高汤也可用清水。

4.最后上桌可以直接上砂锅保温好。

发布于 2022-07-23