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鸡架煲木耳
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束的回忆不在唒

这还是清明前回娘家的时候，母亲给的鸡。母亲养的鸡鸭鹅太多了，以至于负担太重，因为家里不种地了，这些家禽吃的太多，每隔一段时间就要给它们买粮食，而且吃的都是好的。所以母亲决定少养几只，来减少负担，再说母亲身体也不好，养着这些鸡鸭鹅也是蛮累的，还得整天伺候它们。

时间:1-2小时
食材
柴鸡 1500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
木耳 适量
蒜苔 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把整鸡清净干净。
  • 步骤 2/11
    鸡爪上的指甲和翅尖的尖角一定要去除。然后斩大块。
  • 步骤 3/11
    把斩块的鸡放到水里泡去血水，中间换几次水。然后再把鸡焯一遍。
  • 步骤 4/11
    姜用刀背拍开。
  • 步骤 5/11
    把姜放入砂锅，添足水，把水烧热。
  • 步骤 6/11
    再把焯过的鸡块放入砂锅。
  • 步骤 7/11
    放花椒。
  • 步骤 8/11
    大火烧开转小火，煲3小时左右，煮制熟烂为止。
  • 步骤 9/11
    把煮熟的鸡架捞到小砂锅中，加适量鸡汤烧开。
  • 步骤 10/11
    放入泡好的木耳。
  • 步骤 11/11
    及少许蒜苔和盐，开锅煮3/5分钟，ok！
小贴士

1.煮鸡的时候不要早放盐，盐要现吃先放，这样味道会比较鲜美。

2.这是家养柴鸡，又是两年公鸡，所以比较难煮，一般要3小时左右。

3.鸡爪上的指甲和翅尖的尖角一定要去除，这上面有不利健康的物质。

发布于 2024-03-20
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