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鸡丝茴香烂饭
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橘殃永昌

今天拌了柠檬鸡丝，煮鸡肉的汤倒了怪可惜的，于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了，粥煮得很稠，我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用，比稀粥更营养更管饿。

食材
鸡胸脯肉 100g
茴香菜 50g
大米 100g
盐 适量
草果 1个
葱 适量
姜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。
  • 步骤 2/8
    鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果煮熟。
  • 步骤 3/8
    煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。
  • 步骤 4/8
    捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。
  • 步骤 5/8
    煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。
  • 步骤 6/8
    粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。
  • 步骤 7/8
    把茴香菜洗净，切成末。
  • 步骤 8/8
    把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。
小贴士

茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。

发布于 2024-01-20
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