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茴香炒饭蛋卷
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衷掀铱幸觅

         最近回老家了，集市上看到有卖茴香的，突然好怀念茴香的味道，所以买来。老家最常吃的三种饺子馅就是白菜，韭菜，茴香，都是我的最爱。买来茴香不仅仅是为了包饺子的，其实想用它尝试更多。正好有剩米饭，想尝试用茴香炒，第一次做，真的好好吃，完全不用放生抽什么的。

        茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
茴香 一把
胡萝卜 一段
油 少许
面粉 少许
火腿肠 一根
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，剩米饭一碗，茴香一把，火腿肠一根，胡萝卜一段。
  • 步骤 2/9
    火腿肠和胡萝卜切成小丁，茴香切碎。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋两个打散，加入少许面粉调成稀一点的糊。当然不加面粉也可以。
  • 步骤 4/9
    先做鸡蛋皮。热锅凉油，油刷一层就行不必多。倒入蛋糊，上面放几根茴香叶，为了好看。蛋液完全凝固盛出来，不要破坏形状。
  • 步骤 5/9
    下面开始做炒饭，还是热锅凉油，先放入胡萝卜丁翻炒至油变黄色。胡萝卜在油里翻炒胡萝卜素才能更好的吸收。
  • 步骤 6/9
    然后倒入火腿肠，翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    米饭倒入锅中，翻炒散开。2分钟后倒入少许盐调味。
  • 步骤 8/9
    茴香容易熟所以放在最后。茴香倒进去后翻炒几下就可以了。
  • 步骤 9/9
    炒饭放在饼皮上卷起来。
小贴士

蚕豆买新鲜的 剥去外壳 蚕豆加盐煮熟 沥干水喜欢吃辣的多放多放

发布于 2018-10-08
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