重阳糕 - 重阳糕的做法,重阳糕怎么做好吃,重阳糕的家常做法 - 京细菜谱

重阳糕

6万热度 140 收藏

晁盖distinguish

关注

九月初九是重阳节，是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗，不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说，美食没有地域之分，只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈，祝他们健康长寿。

针对老人家的身体和口味，这种重阳糕是改良过的，不同于传统的重阳糕，没有用太多的油，用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻，夹层是玫瑰馅，你也可以根据老人家的口味，摆放其他的果干和馅料。

食材

水磨糯米粉 65g

粘米粉 85g

糖粉 25g

清水 76g

玉米油 11g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀
步骤 2/9

倒入水和油
步骤 3/9

用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤 4/9

用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快
步骤 5/9

6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面
步骤 6/9

放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟
步骤 7/9

铺上玫瑰馅
步骤 8/9

将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果。
步骤 9/9

表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同

小贴士

这个重阳糕吃起来软糯清爽，有玫瑰的香甜味，但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物，不宜空腹食用

发布于 2022-06-13