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重阳糕
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若桃壹

重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 80克
粘米粉 130克
糖 40克
水 110克
红豆 60克
糖 30克
红枣 5克
桂圆 3克
葡萄干 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/16
    红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
  • 步骤 3/16
    红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。
  • 步骤 4/16
    加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。
  • 步骤 5/16
    容器里加入糯米粉。
  • 步骤 6/16
    加入粘米粉。
  • 步骤 7/16
    加入糖。
  • 步骤 8/16
    加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。
  • 步骤 9/16
    用网筛将颗粒过筛成米粉。
  • 步骤 10/16
    用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。
  • 步骤 11/16
    先往里舀一些米粉铺平。
  • 步骤 12/16
    撒一层蜜红豆。
  • 步骤 13/16
    再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。
  • 步骤 14/16
    中火蒸30分钟。
  • 步骤 15/16
    将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。
  • 步骤 16/16
    出锅啦。
小贴士

1.我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。

2.一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。

3.红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。

发布于 2023-12-30
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