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豆渣南瓜蛋饼
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苛柑拖肛焙

豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
南瓜 200g
鸡蛋 2个
豆渣 50g
孜然粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
香菜 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备：面粉、豆渣、南瓜、鸡蛋、香菜。
  • 步骤 2/10
    南瓜、香菜洗净，南瓜去皮，刨成细丝。
  • 步骤 3/10
    在面粉内，放入豆渣、南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。
  • 步骤 4/10
    接着加入孜然粉（可以不加）。
  • 步骤 5/10
    撒入鸡精和加入适量的水。
  • 步骤 6/10
    调成均匀的糊状。
  • 步骤 7/10
    将香菜切末放入。
  • 步骤 8/10
    再搅拌均匀，待用。
  • 步骤 9/10
    在不沾平底锅内放一些油，加热后，倒入少量的面糊，用木铲摊成小圆薄饼。
  • 步骤 10/10
    煎成一面发黄后，翻个面，已煎成两面金黄色，就OK啦。
小贴士

1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝，其粘性相对差，所以鸡蛋要多放点，而且要混入面粉内。

2.面饼最好摊小的，不易大，否则易碎、成不了型。

3.做这类饼，一定要根据个人喜欢口味，放些带有香味调料。比如：油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。

发布于 2023-03-13
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