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手掰猪肝
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戎青旅半醒

东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸之说的确是真的。也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜。这道菜也是东北菜里的拼盘系列。来过东北的朋友都知道，饭店里边的拌菜，蘸酱菜，蒜泥白肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃惯了，每次到南方感觉菜的味道很柔和的，有时候又很想念家乡菜的味道了。猪肝的吃饭有很多种类，溜炒鲜美嫩滑，猪肝汤营养好，产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气，我家最爱的就是东北的手掰猪肝。大块的口感超级的好，沾大蒜泥味道是绝配了

食材
猪肝 900g
辣椒油 适量
盐 二勺
花椒油 一勺
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜猪肝割个刀口，冷水泡一个小时，中间换水，按压几次猪肝泡出血水
  • 步骤 2/9
    普通的电饭煲一个，用煮饭档。开水下锅猪肝，我这个锅很小的，如果买的猪肝多建议用大电饭煲，猪肝放到水里就行.
  • 步骤 3/9
    加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好了.
  • 步骤 4/9
    电饭煲煮的猪肝已经开锅了，注意把电饭煲的电源关掉。这个是关键了。
  • 步骤 5/9
    在电饭煲的猪肝上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。
  • 步骤 6/9
    焖十五分钟之后，可以打开了。扎一下没有血水了，简单的方法做出鲜美嫩猪肝。
  • 步骤 7/9
    捞出来的猪肝很鲜美口感很嫩的，想试下吗。这么简单的操作方法。
  • 步骤 8/9
    做出大厨一样的口感和味道。喜欢什么味道都可以的.
  • 步骤 9/9
    我喜欢把大蒜用挤蒜器挤压成泥，加上生抽，辣椒油，盐沾着吃，在来一瓶啤酒，超级的享受.
小贴士

猪肝开锅上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。

发布于 2022-07-25
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