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双椒爆猪肝
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頋大囡

记得小时候我和表妹是不吃猪肝的，有一次奶奶做了款粉丝猪肝青菜汤，我们尝了一口后觉得猪肝还可以这么好吃，不过和奶奶的手艺也有很大的关系。从此，让我们对猪肝有了新的改观！今天做了款爆猪肝，嫩嫩的也不错哦！

时间:10分钟内
食材
猪肝 160克
青红椒 150克
蒜瓣 2个
油 3大勺
酱油 1/2小勺
淀粉 1小勺
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料，猪肝提前用清水泡一个小时，中途换几次水，尽量把血水清干净
  • 步骤 2/7
    猪肝切片，用淀粉，酱油，清水拌匀腌制一下，青红椒切段
  • 步骤 3/7
    锅里加适量油烧热倒
  • 步骤 4/7
    入猪肝滑炒一下
  • 步骤 5/7
    变色后就马上盛起来
  • 步骤 6/7
    留底油加入蒜末炒香
  • 步骤 7/7
    最后倒入之前炒好的猪肝，炒均匀就可以出锅了
小贴士

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。

发布于 2022-10-18
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