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双椒炒猪肝
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聪郧采顿谙

十几年前在一家小公司上班，做饭的阿姨经常给我们做炒猪肝，特别好吃，一直在我心里回味着……

时间:10分钟内
食材
青椒 2个
猪肝 500G
生姜 3片
料酒 一勺
白砂糖 2小勺
生粉 2小勺
剁椒碎 2小勺
酱油 一勺
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒和芹菜切段备用。
  • 步骤 2/7
    剁椒和蒜头切碎备用。
  • 步骤 3/7
    猪肝切薄片用盐水冲洗一下，倒入剁椒碎、料酒、白糖和酱油拌匀。
  • 步骤 4/7
    油加热，爆香蒜末倒入猪肝炒半熟。
  • 步骤 5/7
    再放入青椒淋上少许料酒一起炒熟。
  • 步骤 6/7
    很下饭，感觉比阿姨做的还好吃呢！
  • 步骤 7/7
    可以做配酒菜也是不错的。
小贴士

1. 猪肝提前用盐等腌制， 用开水焯烫，注意时间不易过长，变色即可； 2. 提前调整好碗汁， 姜蒜、料酒、生抽、盐等调味一起放入； 3. 倒入碗汁后大火收汁， 待所有食材都挂满芡汁后即可关火， 不要将猪肝煮老了。

发布于 2018-08-06
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