怀旧红烧肉 - 怀旧红烧肉的做法,怀旧红烧肉怎么做好吃,怀旧红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

怀旧红烧肉

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彦斌屠魔战神

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国庆假期，不给国家添堵，咱们一家没上高速，跟着钱姐的指挥，逛超市，逛KFC，逛海边了，晚上在家看厨王争霸比赛，看到中方的主厨黎师傅在做了一款红烧肉，叫怀旧红烧肉，就是那种家里有啥东西就放在一起炖的菜，很是怀旧，咱家没有漂亮的摆盘，没有主厨那种中西结合的调味料，就凭着味蕾对红烧肉那种的理解，咱也做了一把怀旧红烧肉，很是好吃！

时间:1-2小时

食材

五花肉 500g

豆干 6块

鸡蛋 6个

开水适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

三层肉洗净沥干水份备用；
步骤 2/24

福建干香菇20g泡水备用；
步骤 3/24

三层肉切方块；
步骤 4/24

切好的三层肉放盘备用；
步骤 5/24

泡好的香菇洗净剪块沥水备用；
步骤 6/24

炒锅洗净，中火烧热；
步骤 7/24

直接将三层肉块倒入锅内，摊匀；
步骤 8/24

中火煎至肉变色，一面变黄；
步骤 9/24

再翻面；
步骤 10/24

煎至四面金黄即可；
步骤 11/24

姜切片备用；
步骤 12/24

煎至四面金黄时倒入姜片，煸炒出香味；
步骤 13/24

加入盐，翻炒均匀；
步骤 14/24

再加入糖，翻炒均匀；
步骤 15/24

六月鲜欣和红烧酱油备用；
步骤 16/24

倒入适量的酱油；
步骤 17/24

翻炒均匀，每块肉都裹了酱油；
步骤 18/24

倒入泡好的香菇；
步骤 19/24

翻炒均匀；
步骤 20/24

倒入开水，没过肉即可；
步骤 21/24

将整锅料倒入电饭煲内，蒸煮模式；
步骤 22/24

豆干洗净，切条；
步骤 23/24

将切好的豆干、煮好的白水蛋、蒜倒入锅内，加入适量的老抽上色，盖上盖子；
步骤 24/24

煮至水收干即可。

小贴士

1、锅内无需放油，直接中火煸炒出肉本身的油即可；

2、煮肉的水要用开水；

3、倒入电饭煲煮比高压锅制出来的入味，但比较费时间；

4、辅料里的香菇是福建香菇，巴掌大小，很大片，需剪块，普通香菇就不用了；

5、蒜和老抽都后放，煮出来比较香。

发布于 2022-05-29