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蚂蚁上树
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飞的云南美女彭湰

蚂蚁上树，即肉末炒粉丝，在春饼店中很常见的一道菜，配上小薄饼卷着吃，一并连主食也包括了，每次嘴里塞满了肉末粉条，总感觉有些油腻，所以今天在这道菜中我添加了青椒和红椒，稍微有点辣口，却也清新，连香菜和小葱也不用夹了。今晚没有煮饭，一盘蚂蚁上树，二十张小薄饼一顿晚餐

食材
猪肉馅 200g
粉丝 1把
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜粉 2g
饺子皮 20张
青红椒 3个
味精 3g
黄圆葱 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    洋葱半个，青红椒三个
  • 步骤 2/19
    粉丝开水煮八分熟后泡清水中备用
  • 步骤 3/19
    猪肉馅大约3-4量吧，没具体称重
  • 步骤 4/19
    加2克盐
  • 步骤 5/19
    加姜粉2克
  • 步骤 6/19
    加生抽，将肉馅混合均匀，腌片刻
  • 步骤 7/19
    平底锅底油烧热
  • 步骤 8/19
    下肉馅炒松
  • 步骤 9/19
    肉馅炒白后下青菜碎翻炒
  • 步骤 10/19
    下入粉丝
  • 步骤 11/19
    多加一些酱油上色加味，就不放盐了
  • 步骤 12/19
    味精3克
  • 步骤 13/19
    炒好了装盘，稍等
  • 步骤 14/19
    制作薄饼，这是现成的饺子皮，将五个饺子皮，每个皮上抹油
  • 步骤 15/19
    5张抹油的饺子皮摞一起擀成饼
  • 步骤 16/19
    上蒸屉蒸熟，我用的电饭煲的热饭功能，火力比较弱，从开始到结束时间是半小时，如果明火用不了这么长时间
  • 步骤 17/19
    每层都有油，不会粘连的，掀开装盘
  • 步骤 18/19
    绝配的一对菜
  • 步骤 19/19
    卷一个开吃吧
小贴士

粉丝事先浸泡了1个小时，变软后开水煮，很快就熟，口重的可以在炒的时候再放点盐，因为酱油放了不少，就没再放盐了，只是在料理肉馅时放了点盐。

发布于 2022-05-08
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