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山药螃蟹粥
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咯叽哩咕噜biu

螃蟹吃法清蒸的较为常见，其他是焖煮、烤焗......但这里要说一个我很喜欢的销魂吃法，那不就是螃蟹粥么，在一锅滚烫的白米粥里，把螃蟹放下去烫熟，令平凡的米粥立刻变得高大上，粥因为有了螃蟹而又香滑又鲜甜， 要是吃夜宵时来一锅这样的，会觉得什么烦恼事儿都丢掉一边去了，很有满足的感觉； 是不是有人奇怪为啥放了山药呢，其实这两种食材一块吃有互补的作用，对身体有补益的效果，另外还搭配了姜与陈皮，都是能去腥和抵消螃蟹的凉性，美味之余又让人吃得安心

时间:10-30分钟
食材
花蟹 2只
山药 80g
五常米 80g
小葱 5g
香菜 5g
姜 5g
陈皮 5g
盐 适量
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好各材料，蟹选的是花蟹，也可以是其他蟹类，两只已经有500克重了；山药为铁棍；姜切小片，陈皮泡软后切丝
  • 步骤 2/8
    取一个汤锅，加入适量的水烧沸，放入清洗好的米，开始煮粥
  • 步骤 3/8
    山药去皮切小块，怕变色的可用清水加点盐泡一会
  • 步骤 4/8
    煮1小时左右，加入去皮山药
  • 步骤 5/8
    粥煮至浓稠，约40分钟，投入姜片、陈皮丝继续小火煮
  • 步骤 6/8
    下了姜与陈皮丝后就去处理螃蟹，螃蟹打开外壳，去掉腮，肠并砍件
  • 步骤 7/8
    把切件的螃蟹放粥内，加小许的盐
  • 步骤 8/8
    在粥内撒入香菜、葱花即可关火
小贴士

无

发布于 2023-11-06
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