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锅贴
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steak情恋

我们家经常吃面食，所以也就换着花样做了，今天就做了这个猪肉菇类和虾仁的锅贴，特好吃里面的馅香，外面的皮也非常好吃，底部很酥脆，咬一口回味无穷。特喜欢。

食材
猪肉 500g
小麦面粉 600g
油 适量
盐 适量
黑木耳 30g
香菇 50g
油豆泡 50g
韭菜 100g
虾仁 50g
鸡蛋 2个
鸡精 3g
酱油 15ml
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉里放入360ml温水一点点的加入面粉中搅拌
  • 步骤 2/23
    在糅合在一起醒的过程中开始准备馅料的食材
  • 步骤 3/23
    木耳用温水提前泡发
  • 步骤 4/23
    香菇和姬松茸也提前泡发
  • 步骤 5/23
    猪瘦肉
  • 步骤 6/23
    剁成细末
  • 步骤 7/23
    油豆泡跌碎
  • 步骤 8/23
    韭菜洗净控干水分也切成细段
  • 步骤 9/23
    鸡蛋打散
  • 步骤 10/23
    锅里加入油放入蛋液用筷子搅散
  • 步骤 11/23
    泡好的虾仁切成细粒
  • 步骤 12/23
    泡好的菇类剁细
  • 步骤 13/23
    切好的韭菜末
  • 步骤 14/23
    倒入拌好调好味的肉馅中，最后再放入韭菜末
  • 步骤 15/23
    醒好的面团搓成长条在揪成剂子
  • 步骤 16/23
    在干好的饺子披上放入调好的馅开始包锅贴
  • 步骤 17/23
    具体包法步骤1
  • 步骤 18/23
    具体包法步骤2
  • 步骤 19/23
    具体包法步骤3
  • 步骤 20/23
    煎锅预热后倒入少许油，在把包好的锅贴摆在煎锅里，见底不金黄就可以倒入水
  • 步骤 21/23
    水没过锅贴一半就可以了
  • 步骤 22/23
    盖上锅盖小火煎
  • 步骤 23/23
    里面的水都干了一般就可以熟了。
小贴士

1、先把需要泡的食材先泡好，在和面准备馅料。

2、煎的时候看锅里的锅贴的底部有黄嘎吱就可以加水了，中火烧开就改小火焖。

3、焖8分钟左右基本也就熟了。

发布于 2023-06-21
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