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芹菜锅贴
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梁怜蕊故

不得不说，最经典的馅料，还是芹菜味的!因为芹菜的口感脆爽，做成肉馅后，和绵软的肉糜一起，口感上就很丰富，更别说芹菜的香味和肉香味，是多么搭了，这款锅贴，吃着是会流汁的，因为两头没有封口，所以淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味无穷。蘸料是香醋，辣椒油，还有一点美极鲜，这是吃锅贴一定要有的搭档，没有和有，你只有试了才知道。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 500g
猪肉馅 250g
面粉 300g
葱末 适量
姜末 适量
鸡蛋 1个
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 2/13
    面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会。
  • 步骤 3/13
    芹菜清洗干净，芹菜茎和叶分别焯水。
  • 步骤 4/13
    焯完切成末攥干水分备用。
  • 步骤 5/13
    猪肉馅中加入生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，鸡精，味精，搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    饧好的面团分成小面剂子。
  • 步骤 7/13
    擀成小圆片。
  • 步骤 8/13
    猪肉馅中加入芹菜末，一个鸡蛋香油，搅打均匀。
  • 步骤 9/13
    取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。
  • 步骤 10/13
    中间捏紧,旁边不捏。
  • 步骤 11/13
    锅中放少许油。
  • 步骤 12/13
    油热后,放入锅贴。
  • 步骤 13/13
    加入适量的水至水干再点一次水，第二次水干，再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。
小贴士

1.蔬菜的选择可以根据季节来定，也可以放其他的蔬菜。

2.上锅煎的时候火不能太大。

3.一定水干后再等一会再出锅。

发布于 2024-07-26
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