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锅贴喝饼
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瞬蔷似手崩

锅贴喝饼是我们喜欢吃的面菜合并菜。还小的时候喜欢去外奶奶住，奶奶用那柴禾烧着锅底锅里香喷喷菜锅边贴着那一圈饽饽，饽饽背面黄黄脆那特殊的香留下回味的品味。现在改良了没有了明火电磁炉做出贴喝饼是另一番风味。饼是吃的怎么叫喝饼，奶奶回答；喝饼，喝饼连吃带喝都有了。

食材
鸡肉 250g
四季豆 200g
面粉 100g
食用油 3勺
葱 适量
姜 1块
蒜 适量
盐 适量
川花椒 10-14粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    爆好鸡肉，用的是糖色 锅里放一汤匙油，放入3分之一汤匙白糖（锅惹7-8成)不停搅动至褐色倒入鸡肉快速翻炒咯有油放入姜，葱，盐煸出香味，加水开锅后小火烧7-8成熟出锅
  • 步骤 2/7
    热锅放油7-8成油热放入花椒炸香后放入姜，辣椒，葱，蒜煸出香味在放四季豆（焯水）翻炒入味，然后在放鸡肉
  • 步骤 3/7
    翻拌均匀菜向中间兜兜然后贴喝饼
  • 步骤 4/7
    把面揪成向饺子皮样子大小面团，沾水放在盘中按煸用四指按住平抹成片，贴在锅边。（因为两手粘面不好拍，只好描述）
  • 步骤 5/7
    加水盖盖10分钟。
  • 步骤 6/7
    好了。如果想喝汤汁可加一些水，但不要加多，一免无味。
  • 步骤 7/7
    出锅了
小贴士

注意；四季豆一定要焯水以免中毒。

面要和的软柔筋道。做菜之前把面和好醒醒，醒过的面有筋。

发布于 2024-06-05
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