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咸菜鸡肉馅饼
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醉笑三千席吕

加入咸菜的馅饼，好吃不腻。

食材
鸡腿 2个
咸菜 100g
面粉 250g
胡椒粉 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉放在容器中
  • 步骤 2/17
    慢慢加水，用筷子拌成棉花状
  • 步骤 3/17
    将面粉揉成光滑面团
  • 步骤 4/17
    盖上湿布，放在室内饧30分钟。
  • 步骤 5/17
    鸡腿去骨切小粒
  • 步骤 6/17
    咸菜切小粒
  • 步骤 7/17
    平底锅放油，加入鸡肉炒至变色
  • 步骤 8/17
    加入咸菜炒几下
  • 步骤 9/17
    加入胡椒粉，因为咸菜够咸不用再加盐
  • 步骤 10/17
    将炒好的咸菜鸡肉盛出放凉
  • 步骤 11/17
    醒好的面放桌上揉匀分成大小相同的小剂子
  • 步骤 12/17
    像擀饺子皮一样擀扁
  • 步骤 13/17
    在中间放一勺馅
  • 步骤 14/17
    用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起，跟包包子一样，然后按扁。
  • 步骤 15/17
    全部做好是这个样子的
  • 步骤 16/17
    平底锅放油，放入饼坯，加入少许开水，加盖煮至水干，翻面煎至两面金黄色
  • 步骤 17/17
    装盘，开吃。
小贴士

煎的时候加入少许开水，比较容易熟。

发布于 2022-07-06
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