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辫子花型面包
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大猪肘子不服输

买了本做面包的书，看到书上那些辫子花型的面包美的不行，超级漂亮啊，看人家教的好像很简单，就简单几扭就可以了，我也试着做了一下，发现根本没有说的那么简单，不好整形的，还是水平不行呢，所以就做出了现在这个样子，但是老公还说不错，关键说味道是好吃的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
细砂糖 25g
炼奶 50g
牛奶 130g
黄油 20g
盐 3g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把除黄油以外的所有原料放入面包机桶内。
  • 步骤 2/15
    用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 3/15
    放入面包机内和面20分钟。
  • 步骤 4/15
    加入软化的黄油继续和面20分钟。
  • 步骤 5/15
    在面包机内不用动，发酵至两倍大。
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的8个面团滚圆后盖保鲜膜松弛1分钟。
  • 步骤 7/15
    拿一个面团擀成圆形。
  • 步骤 8/15
    翻面后压薄长底边。
  • 步骤 9/15
    自上而下卷起，依次做好所有面团。
  • 步骤 10/15
    将面团搓长。
  • 步骤 11/15
    然后将每根搓长的面团编成花型。
  • 步骤 12/15
    将面团摆在烤盘内，进行二次发酵。
  • 步骤 13/15
    在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液。
  • 步骤 14/15
    均匀的撒一层白芝麻。
  • 步骤 15/15
    放入预热好的烤箱内。170度中层烤15-20分钟。
小贴士

每个面包机和面时间和程度不同，两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段。

发布于 2023-06-07
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