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黑啤全麦面包
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多萝西马啄夭
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冰箱里剩余半罐黑啤酒,倒了怪可惜的,用来做面包,换种口味也不错!
时间:1-2小时
食材
全麦高筋粉
280g
糖
25g
盐
3g
酵母
6g
黑啤酒
160g
黄油
25g
奶粉
12g
鸡蛋液
20g
葡萄干
适量
核桃仁
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
葡萄干洗净,吸去水份。
步骤 2/14
核桃仁烤熟,切碎。
步骤 3/14
将黑啤酒放入小奶锅,小火烧开,放凉备用。
步骤 4/14
将放凉后的黑啤取160克倒入面包桶,加入酵母粉,搅拌均匀。
步骤 5/14
加入糖,盐,高筋粉,奶粉。开启面包机和面功能,搅拌至面团光滑。
步骤 6/14
加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段。
步骤 7/14
加入葡萄干和核桃碎。搅拌均匀。
步骤 8/14
发酵至2倍大。
步骤 9/14
拿出来排气,分6等份。
步骤 10/14
揉成圆形。
步骤 11/14
放入烤盘,用剪刀剪 十字刀口。
步骤 12/14
放入烤箱二次发酵至2倍大,
步骤 13/14
放入预热好的烤箱,200度,中层烤15分钟左右。
步骤 14/14
出炉后放凉即可。
小贴士
液体加入时可预留10克左右,根据面粉吸水性添加。 黑啤酒的量为煮热后的分量。
发布于 2023-10-14
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