jxcaipu logo
紫薯葡萄干吐司
5.1万 热度 188 收藏
漷月池申申

好吃的面包轻松做，加上一点点紫薯，吐司泛着微微的紫色，真是好看。

食材
高筋面粉 250g
紫薯 50g
水 80g
糖粉 25g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 30g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面团中除黄油和紫薯外的其他的材料倒入面包机内，糖盐分开放，酵母放中间挖个小洞
  • 步骤 2/10
    先启动和面功能，和面功能有10-30的范围，我选了10分钟
  • 步骤 3/10
    在5分钟的时候，面团基本成团，加入紫薯
  • 步骤 4/10
    10分钟之后，第一次初步和面完成，选择面包迪艾法选项
  • 步骤 5/10
    加入黄油
  • 步骤 6/10
    把葡萄干装在果盒里
  • 步骤 7/10
    开始启动，前期和面，听到啪一声，果盒打开，葡萄干倒入
  • 步骤 8/10
    继续和面，面团越来越光洁
  • 步骤 9/10
    滴声之后，和面完成开始发酵，发酵完毕涂上蛋黄液
  • 步骤 10/10
    烘焙开始，中度上色，45分之后完毕
小贴士

关于迪艾法的介绍：

迪艾法其实就是智能分步操作，当你熟悉和这台机器的脾气，对自家的面粉材料情况很了解时，

如下步骤，自由选择时间，一次和面，一次发酵，二次和面，二次发酵，烘烤，保温。

智能化操作，完全无人监控，方便管用。

菇菇提示：1.每个面粉的吸水性不同，我家用的是风筝牌面包粉，经过试验吸水性超差，所以水也放得很少，做的时候要根据自家面粉的吸水性调节，开始的时候不要把水都倒进去，留一部分观察后期情况。

2.紫薯和黄油加入之后湿度会有所变化，在初步和面团是面团要相对比较干，加入紫薯和黄油之后会变湿，可以少许调节面粉和水量，是面团做到较湿润却不粘手

发布于 2022-05-27
167
相关菜谱
写评论