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香葱肉松包
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noted水龙头

这款面包很美味，这次做了5个，觉得吃得不过瘾，呵呵！这次还是使用了醇奶无黄油版配方，使用了君之大师的整型手法，可能是面团实在太软了，在整形上不怎么好看，但味道真是很好！妹妹也说很好吃！其实做法很简单，而且无黄油版，吃着还是比较健康的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
淡奶油 100g
牛奶 75g
白砂糖 35g
蛋白 35g
全蛋液 适量（刷表面）
葱花 适量
肉松 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料的所有材料放入面包机，按和面程序按键。
  • 步骤 2/16
    大概是40分钟左右，将面团揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/16
    即能拉出大片薄膜，做面包的话，无须追求手套膜，象图中所示效果即可。
  • 步骤 4/16
    将面团放温暖处发酵。
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团为原来的2倍大左右。
  • 步骤 6/16
    将面团取出，揉压排气，静置10分钟。
  • 步骤 7/16
    用擀面棍将面团擀成长方形。
  • 步骤 8/16
    如图所示。
  • 步骤 9/16
    在面片上洒上肉松和葱花。
  • 步骤 10/16
    将面片卷起来。
  • 步骤 11/16
    将面团切成5等分。
  • 步骤 12/16
    将切好的面团依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 13/16
    大概40分钟左右，面团发至原来的2倍大左右。
  • 步骤 14/16
    在面团上轻轻刷上蛋液，预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右，具体时间要根据自家烤箱温度而定。
  • 步骤 15/16
    美味的肉松面包出炉啦。
  • 步骤 16/16
    瞧瞧这拉丝效果，一级棒。
小贴士

1、和面时要注意和成能拉出大片薄膜的完全扩展阶段，因为这是面包成功与否的基本条件。2、如整形时觉得有点粘，可在手上抹少许玉米油。3、烤面包时要注意火候，不宜烤久，否则影响口感。

发布于 2024-06-02
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