jxcaipu logo
奶香面包卷
2万 热度 165 收藏
prolong沙发

这款面包的配方我个人非常喜欢，是我收藏的面包配方之一，因为所需要的原料非常简单，不需要为想做面包时缺这缺那感到苦恼，但做出来却很松软美味，值得一试哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 160g
蛋液 30g
盐 3g
糖 40g
酵母 5g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外，将原料用面包机揉制20分钟，加入黄油，揉好面团至扩展阶段。
  • 步骤 2/9
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 3/9
    排气，分成10份，55克/份左右，揉圆，松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    取1份面团，擀开。
  • 步骤 5/9
    翻面卷起来，收口处捏紧。
  • 步骤 6/9
    从中间切开。
  • 步骤 7/9
    8寸蛋糕模抹上油，放在模具里。
  • 步骤 8/9
    再次发酵至9分满。
  • 步骤 9/9
    刷上蛋液，入预热好的烤箱烘焙。
小贴士

原料：牛奶160克 蛋液30克 盐3克 糖40克 高粉300克 酵母5克 黄油25克

烘焙：烤箱中下层，上管160度，下管180度，20分钟（根据自己的烤箱进行调整）

1、我在做这款面包时，一般会用20克全麦面粉来代替高筋面粉，用量比例少，最后完全吃不出全麦面粉的口感。

2、如果嫌做卷卷比较麻烦，也可以直接分成圆形，做成圆形小面包就可以啦。

发布于 2023-01-26
169
相关菜谱
写评论