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葱香面包卷
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柾月赫兹

纠结了好久做这个面包卷要不要自己做肉松,开始是自己想买的,想偷懒,最后还是自己动手做了肉松,可以说整个面包卷都是没有任何添加剂的,一整天的守候,最后没有白忙啊,真的很好吃的面包卷哦。

时间:1-2小时
食材
酵母 4g
2g
25g
奶粉 17g
全蛋 50g
50g
黄油 30g
清水 100g
沙拉酱 适量
芝麻 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    25g高粉加100g清水
  • 步骤 2/24
    拌匀
  • 步骤 3/24
    微波炉叮一分钟
  • 步骤 4/24
    盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上
  • 步骤 5/24
    粉类除酵母和黄油,糖,盐,鸡蛋,液体和中种入面包机
  • 步骤 6/24
    搅拌均匀
  • 步骤 7/24
    静置1小时后加入酵母
  • 步骤 8/24
    中途加入软化的黄油
  • 步骤 9/24
    揉一个程序后整形,发酵
  • 步骤 10/24
    两倍大,取出排气
  • 步骤 11/24
    擀成烤盘大小的饼皮,略大2公分左右
  • 步骤 12/24
    烤盘抹上黄油
  • 步骤 13/24
    倒扣入烤盘,整形,二次发酵
  • 步骤 14/24
    可以表面扎小孔,刷蛋液,撒芝麻,香葱
  • 步骤 15/24
    烤箱预热180度,转170度,18分钟至20分钟样子出炉
  • 步骤 16/24
    倒扣在油纸上
  • 步骤 17/24
    反过来
  • 步骤 18/24
    盖上油纸放温热
  • 步骤 19/24
    翻过来
  • 步骤 20/24
    刷沙拉酱
  • 步骤 21/24
    撒肉松
  • 步骤 22/24
    卷起定型半个小时以上
  • 步骤 23/24
    切断
  • 步骤 24/24
    两端挤上沙拉酱,粘肉松
小贴士

烤制时间具体看表面颜色变化,最后几分钟一定要注意。沙拉酱我用得比较少,肉松的量也可以自己根据喜好添加。撒芝麻和香葱的时候注意可以稍微按压一下,烤好后就不容易脱落。

发布于 2019-12-12
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