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蔓越莓椰香面包
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certainty小珍珠

卡氏烤箱独特的M字型发热管，食物加热更均匀，上色更漂亮，体现了“窑烧”的优势。使用这款烤箱，解决了我以前做面包中，一盘面包里总会有一两个面包上色不均匀的情况出现。面包除了加入蔓越莓还有椰蓉，烤的时候满室飘香。

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
酵母 3.5g
细砂糖 55g
盐 4g
奶粉 14g
蛋液 35g
黄油 35g
水 135g
椰蓉 15g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将水、蛋液放进面包桶内
  • 步骤 2/17
    对角放糖和盐
  • 步骤 3/17
    加入奶粉、面粉，最后放酵母
  • 步骤 4/17
    启动面包机和面程序
  • 步骤 5/17
    第一次和面12分钟后加入黄油
  • 步骤 6/17
    再和面15分钟
  • 步骤 7/17
    和好的面团，在桶上盖一块湿布，留在面包机内发酵（因为天气炎热，就没有利用面包机的发酵功能了）
  • 步骤 8/17
    发至两倍大的面团
  • 步骤 9/17
    取出面团排气，分割成50克/个的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置5分钟。
  • 步骤 10/17
    碗里装椰蓉，将圆面团沾满椰蓉。
  • 步骤 11/17
    用手指戳个凹位。
  • 步骤 12/17
    放入蔓越莓
  • 步骤 13/17
    放入卡氏烤箱配备的烤盘里。启动发酵档，为了增加湿度，可以再放一碗热水。时间调节到40分钟
  • 步骤 14/17
    发至两倍大的面包坯
  • 步骤 15/17
    取出那碗热水和集屑盘。上下火都调至160度。预热好烤箱后，将面包坯放入中下层，时间调至15分钟。
  • 步骤 16/17
    时间到，利用夹子将烤盘取出
  • 步骤 17/17
    待面包晾凉，上面挤溶化的白巧克力。
小贴士

1、配方内给的水量仅供参考，依面粉吸水量而增减。

2、这个分量可以做12个左右。

3、每台面包机揉面力度不同，我给出的时间仅供参考，普通面包揉至扩展阶段即可。

4、二发和烘烤时间依室温和面包个子大小而定。

发布于 2022-10-18
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