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蔓越莓椰香面包
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爆炸醋坛子

成品一样柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉，放学回家给儿子做点心，得到了儿子的高度评价，说非常好吃！哈哈，这下好了，以后连烤箱都可以省了，直接面包机烤，省心省力又美味！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
奶粉 20g
糖 50g
盐 2g
鸡蛋 1个
牛奶 90g
动物淡奶油 110g
酵母 3.5g
黄油 20g
椰蓉 50g
糖粉 25g
鸡蛋 25g
牛奶 25g
黄油 25g
刷表面用蛋液 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备主料（面包体）所需材料
  • 步骤 2/14
    把除黄油以外的主料（面包体材料）放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油
  • 步骤 3/14
    在面团工作期间，准备辅料（椰蓉馅），开始制作椰蓉馅
  • 步骤 4/14
    融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
  • 步骤 6/14
    取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟
  • 步骤 7/14
    用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 8/14
    铺上椰蓉馅
  • 步骤 9/14
    沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端
  • 步骤 10/14
    编成三股辫，捏紧两头并向下折
  • 步骤 11/14
    取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶
  • 步骤 12/14
    按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
  • 步骤 13/14
    发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤
  • 步骤 14/14
    程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士

1、面粉一定要使用高筋面粉。

2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。

3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。

4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

发布于 2020-01-07
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