平时自己家里做面点我几乎没放过泡打粉,因为泡打粉通常含有重金属铝,后来买了一包无铝泡打粉,依然是很少使用它。不过这款面包方子里用到了泡打粉,而且发酵时间短,我也不得不加一克泡打粉进去。不过泡打粉的魔力真是让我吃惊,我用的只是普通粉,而且两次发酵加起来时间都只有一个小时,出来的成品却是又大又松软,掰开看看,组织也很细密。所以,我得出的结论是当你时间紧迫的时候你可以尝试这款面包,大大的缩短发酵时间,而且成品会让你惊喜。昨天优优同学一口气吃了两个,早上不知不觉她就把唯一剩的一个给消灭了,所以我呆会儿还得再做一炉,晚上回仙居,带给我爸妈尝一尝,嘿嘿。
还有,我觉得这款面包优优爱吃的原因就是里面不但加了奶粉,还用了黄油,平时我都是用橄榄油做面包的,为了突出奶香味,我改用了黄油。在这里再说一下,想要面包皮薄薄的,软软的,且非常好吃,预热一定不能省,比如这款面包烘烤的温度是175度,那么,我们就要提前10到15分钟把烤箱开起来,15分钟以后才把烤盘跟面包放入,这样面包才有一个完美的外皮。
刷表面只用蛋黄液会更漂亮哦