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红枣小面包
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聪郧采顿谙

做了很多很多面包啦，因为面包要二次发酵，导致做面包的时间大大拉长。。平时带娃，跟她玩着玩着，还得去整形发好的面团，太烦人啦。。。。所以省事版的就出来了，面团揉好直接整形一次发酵完成！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 310g
牛奶 150g
盐 3g
鸡蛋 1个
糖 60g
玉米油 适量
红枣 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包机内加入奶，鸡蛋，糖，盐，酵母（糖，盐对角放）
  • 步骤 2/10
    加入面粉，选择揉面程序揉20分钟
  • 步骤 3/10
    红枣洗净切成碎
  • 步骤 4/10
    停止加入玉米油和红枣碎及葡萄干，启动发面团程序继续揉面
  • 步骤 5/10
    面团揉好，不用发酵直接取出揉成团
  • 步骤 6/10
    分割成一个个面剂
  • 步骤 7/10
    整形成小面包
  • 步骤 8/10
    摆在烤盘中送入烤箱发酵，烤箱里放入两碗水保持温度及湿度
  • 步骤 9/10
    面团发到1.5倍大后，表面刷蛋液
  • 步骤 10/10
    175度烤25分钟左右即可
小贴士

1.面包机多揉20分钟停止 再揉到发面为止

2.由于整形后再发酵，小面包会有点塌，可以把小面包放到戚风模具中发形状会更漂亮

发布于 2024-04-21
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