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福气排包
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仗义sociology

依然是靠面包机，只是最后用了手工整形后放入烤箱烤制的，非常棒，新添的柏翠6880给了我很多方便。

大家在家里也可以试一试！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母 4g
盐 3g
白糖 50g
鸡蛋 50g
牛奶 100g
黄油 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油外，按照先液体后粉类的顺序将材料一一放入面包桶内
  • 步骤 2/10
    启动和面程序，一个程序23分钟
  • 步骤 3/10
    加黄油丁，继续启动和面程序，两次一共46分钟
  • 步骤 4/10
    然后选择发酵至2-3倍大，取出排气
  • 步骤 5/10
    松弛15分钟，分割成40克/个
  • 步骤 6/10
    擀开
  • 步骤 7/10
    卷起
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中进行第二次发酵（这个过程我放入烤箱启动低温发酵功能，并且在烤箱内放置了一杯热水）
  • 步骤 9/10
    表面刷蛋液，
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度，下层，18分钟即可
小贴士

我的烤箱是卡士的，烤制时间所以请根据自家烤箱情况调整

发布于 2024-08-20
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