Name: 香甜软糯的福气排包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 260g; 糖 50g; 盐 3g; 酵母 4g; 鸡蛋 50g; 温水 50g; 牛奶 50g; 黄油 35g; 全蛋液 少许

香甜软糯的福气排包

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武十九之夏

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这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，但是效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.8*23.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，当然用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。

时间:1-2小时

食材

高粉 260g

糖 50g

盐 3g

酵母 4g

鸡蛋 50g

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烹饪步骤

步骤 1/13

将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟牛奶和水要温温热的，这样有助于激发酵母的活性
步骤 2/13

揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
步骤 3/13

将面团揉圆后放入盆中，放温暖处（我放在了暖气旁）发酵至两倍大，大约60分钟
步骤 4/13

发酵后的面团从盆中取出，排气揉圆
步骤 5/13

平均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟
步骤 6/13

静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形
步骤 7/13

将椭圆形的下边压薄，这样有助于粘合
步骤 8/13

面饼从上之下卷起，收紧口
步骤 9/13

将剩余的面团都按照步骤6-8操作后，再按照模具的大小，调整面团的大小
步骤 10/13

将模具放入烤箱中（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵，大约55分钟发酵至两倍大，轻轻的涂抹蛋黄水蛋黄水=蛋黄+水（蛋黄：水=1:1）
步骤 11/13

烤箱预热160度烤制16-18分钟注意上色后及时加盖锡纸
步骤 12/13

口感细腻
步骤 13/13

味道香甜得排包，还不快试试

小贴士

发布于 2018-08-04

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