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福气排包
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赫敏

这款无比松软，而且奶香味很浓的排包，真的不错的哦，作为烘焙新手这个好方子必须要收藏了。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 260g
酵母 3.5g
盐 3g
糖 50g
鸡蛋 50g
水 50g
牛奶 50g
黄油 35g
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.将除了黄油以外的面包材料放入面包桶启动一个揉面程序。
  • 步骤 2/12
    一个程序结束后，放入黄油，启动第二次揉面程序，继续揉至接近完全阶段收圆重新放入面包桶开始发酵。
  • 步骤 3/12
    当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
  • 步骤 4/12
    发好的面团取出分割成8的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 5/12
    将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 6/12
    翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。
  • 步骤 7/12
    直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。
  • 步骤 8/12
    收口朝下间隔着放于烤盘中。
  • 步骤 9/12
    放入烤箱，进行最后发酵。
  • 步骤 10/12
    约1个小时，面包发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 11/12
    在面包上轻轻刷一层蛋水液。
  • 步骤 12/12
    放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
小贴士

无

发布于 2020-02-13
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