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牛奶福气小排包
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老石头弓打恒

这款小面包在我家出镜率最高啦！要么做戚风蛋糕，要么做牛奶福气小排包，可见它是多么受欢迎啊！好吃的才会受欢迎，这就是真理！嘿嘿嘿！

时间:1-2小时
食材
高筋粉（或面包粉） ３６０克
鸡蛋 １个
牛奶 ７8克
温水 ７8克
黄油 ３５克
糖 50克
盐 3克
酵母 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
  • 步骤 3/14
    待揉至出现手套膜即可。
  • 步骤 4/14
    在面包桶上方盖一块湿布 ，放阳台自然发酵。
  • 步骤 5/14
    待发酵至两倍大时取出排气。
  • 步骤 6/14
    排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
  • 步骤 7/14
    把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
  • 步骤 8/14
    在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
  • 步骤 9/14
    待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
  • 步骤 10/14
    预热烤箱175度，16～18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
  • 步骤 11/14
    出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。
  • 步骤 12/14
    看看成品拉丝效果真不错
  • 步骤 13/14
    再来一张
  • 步骤 14/14
    成品效果
小贴士

1，这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更别有风味；

2，液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减，因为不同面粉的吸水性是不一样的；

3，夏季做这款小排包就用常温液体。

4，因为我家是不喜欢太甜的口感，所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡，如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。

发布于 2018-10-30
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