jxcaipu logo
福气排包
8128 热度 119 收藏
环驴抠凳手

福气排包，福气满满。

一天之中早餐最为重要，要兼顾营养和口味，所以，我家的早餐亦中亦西，有时是馒头包子，隔三岔五又会换成牛奶面包。这款福气排包用面包机和面、发面，制作很简单哦！虽然采用的是直接法，但烤出来奶香味浓郁、非常柔软。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 240g
黄油 35g
盐 3g
酵母 3g
白砂糖 40g
牛奶 50g
温水 40g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶，鸡蛋打散，留少许刷蛋液用，其余也放入面包机
  • 步骤 2/14
    搅拌20分钟之后，放入黄油，继续搅拌、一次发酵
  • 步骤 3/14
    一次发酵后取出面团，排气
  • 步骤 4/14
    分割成8个小面团，擀成圆形
  • 步骤 5/14
    加盖保鲜膜，静置10分钟
  • 步骤 6/14
    擀成橄榄椭圆形
  • 步骤 7/14
    翻面，将擀好的面饼底部用擀面杖压扁，自上往下卷
  • 步骤 8/14
    卷成橄榄形
  • 步骤 9/14
    放入烤盘
  • 步骤 10/14
    二次发酵
  • 步骤 11/14
    准备蛋液，加少许水调匀
  • 步骤 12/14
    刷在二次发酵后的面包坯上
  • 步骤 13/14
    入烤箱，中层，160度
  • 步骤 14/14
    烤15分钟之后，福气排包新鲜出炉了
小贴士

1.二次发酵我是放入烤箱进行的，下面放2碗热水，关上烤箱门。

2.面包上色后及时加盖锡纸，以免表面烤焦。

发布于 2024-10-07
242
相关菜谱
写评论