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饭店几十元一盘的驴打滚,在家几元钱就能搞定,香甜软糯
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刚毅

做的是驴打滚,取名为绿豆打滚,因为皮里有绿豆,馅也有绿豆，这驴打滚是不是应该为绿豆打滚呢。因为做绿豆饼的时候，绿豆和糯米面面团太多了，没有用完，剩下的就用驴打滚的方法做了这个绿豆打滚。成品比纯糯米驴打滚还软糯。平常不敢多吃的公公竟然吃了三块。当然因为糯米粉皮里加了绿豆，比纯糯米的好消化，就算多吃点也不怕呢

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆糯米面团 300g
绿豆 100g
白糖 适量
油 适量
黄豆面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。
  • 步骤 2/10
    坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒
  • 步骤 3/10
    加入一大勺白糖。
  • 步骤 4/10
    小火慢慢地炒。把绿豆炒成绿豆泥，我没有用料理机打细。吃得粗些，少些工序。
  • 步骤 5/10
    上次做绿豆饼剩下的面团。
  • 步骤 6/10
    把面团擀成圆饼。放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。
  • 步骤 7/10
    蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮。
  • 步骤 8/10
    揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。
  • 步骤 9/10
    黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了。
  • 步骤 10/10
    卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。
小贴士

可以把绿豆馅用料理机打细，这样吃起来更细细腻。

发布于 2019-05-28
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