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蛋饺
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径吩丫焉晨

吃蛋饺有着招财进宝寓意！所以过年餐桌上少不了的就是这道年菜啦!蛋饺制做也并不复杂只要一口平底不粘锅或 者电饼铛就能轻松完成哟！

食材
肉末 1斤
鸡蛋 5个
盐 半勺
白糖 半勺
生抽 半勺
白胡椒 少许
葱姜水 3大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    搅打好的肉末加入盐、糖、生抽各半勺、胡椒粉少许搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    葱姜水制作：葱切成细丝，姜打碎末，加入适量清水泡制即可。
  • 步骤 3/10
    葱姜水分三次加入肉末中，每加一次都要充分搅拌均匀再添加。搅拌时要朝一个方向搅拌。
  • 步骤 4/10
    直到把肉搅拌到起胶即可。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入碗中，打均匀。
  • 步骤 6/10
    电饼铛提前预热。
  • 步骤 7/10
    预热好后涮少许油，选择“煎鸡蛋”选项。
  • 步骤 8/10
    放一勺蛋液，慢慢摊开。
  • 步骤 9/10
    蛋皮煎到半熟时将肉馅放到蛋皮的一侧。
  • 步骤 10/10
    把另一边的蛋皮翻到肉馅上，用勺子稍微压一下让它粘在一起，漂亮的蛋饺就可以出锅了。 做好的蛋饺可以打火锅，也可以直接上锅蒸熟享用。
小贴士

如果用平底不粘锅制作全程要用小火来煎蛋皮。

发布于 2022-11-01
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