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门钉肉饼
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皮蛋

新败苏泊尔煎烤机，烤盘深，最适合做水煎包和门钉肉饼，虽说是深烤盘，做出的肉饼还是不够高，如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难，我用煎烤机调节火力功能，先用3挡把肉馅烤熟，再换5挡把饼皮烤酥

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 300g
面粉 300g
洋葱 100g
香油 适量
盐 适量
姜 适量
酱油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加凉水，和成比较软的面团。 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
  • 步骤 2/14
    准备好牛肉馅
  • 步骤 3/14
    肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。
  • 步骤 4/14
    洋葱切碎。
  • 步骤 5/14
    再加入切碎洋葱碎
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀成牛肉馅
  • 步骤 7/14
    饧至好的面团揉圆。
  • 步骤 8/14
    把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
  • 步骤 9/14
    取一面剂子，擀成比较薄的面皮。
  • 步骤 10/14
    放上肉馅。
  • 步骤 11/14
    像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体。
  • 步骤 12/14
    煎炸机接通电源，刷油烧热。
  • 步骤 13/14
    码上 收口朝下的放入饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。
  • 步骤 14/14
    调温5挡，上下加热2分钟 表皮金黄即可。
小贴士

汤汁四溢，趁热吃比较好，小心烫嘴。

发布于 2022-06-19
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