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蟹肉蒸水蛋
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惊恐fantastic

买了帝王蟹，变着花样吃啊！

这个鸡蛋是做了一个人的量，因为我是是蒸给儿子拌米饭吃的，当然光这样吃也是很鲜甜的啊，也可以一次多蒸点，大人也可以一起吃 ！营养高，味道好，小朋友们一定会喜欢的啊！

时间:10分钟内
食材
蟹肉 50g
鸡蛋 1只
盐 适量
葱花 适量
凉开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    帝王蟹肉事先拆好备用；
  • 步骤 2/8
    鸡蛋一个，打入盘中，确保不是坏蛋；
  • 步骤 3/8
    然后加入约是鸡蛋大小1.5倍量的水，调入适量盐；
  • 步骤 4/8
    打散，这时候会打出很多泡泡；
  • 步骤 5/8
    用筛子过一下，泡沫弃之；
  • 步骤 6/8
    过滤过的蛋液会比较滑嫩；
  • 步骤 7/8
    加入葱花，蟹肉；
  • 步骤 8/8
    然后上蒸锅蒸熟即可！
小贴士

水量一般是鸡蛋1.5-2倍，这样蒸出来比较滑嫩～！

根据容器的大小厚度，决定蒸鸡蛋的时间，约5-8分钟，关火后再虚蒸一下就好！另外，怕蒸太老也可以盖上保鲜膜，要确保是耐高温能用的那种；也可以水开后锅盖留一点缝，这样水蒸气不会跑蛋里，蒸得漂亮！

发布于 2022-07-28
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