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虾皮干贝蒸水蛋
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伊人淡雅泪裴

最近我的菜谱里经常会出现干贝和虾皮，是因为婆婆快递给我两大包虾皮一大包干贝，能用上就用了，不然老放着变质就浪费食物了。很喜欢吃蒸水蛋，家里没啥肉的时候我就喜欢蒸水蛋。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
咸蛋 1个
清水 350g
虾皮 适量
干贝 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的材料，虾皮用水泡洗
  • 步骤 2/12
    鸡蛋和咸蛋
  • 步骤 3/12
    把咸蛋的蛋清倒入鸡蛋里，蛋黄先留着
  • 步骤 4/12
    加入清水
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    用勺子去掉泡沫
  • 步骤 7/12
    干贝撕成丝，和虾皮一起加入油拌匀
  • 步骤 8/12
    把干贝和虾皮倒入蛋液里搅匀
  • 步骤 9/12
    最后加入咸蛋黄
  • 步骤 10/12
    放入电饭锅
  • 步骤 11/12
    装蛋液的碗上加多一个不锈钢碟子盖着
  • 步骤 12/12
    再盖上电饭煲盖，等米饭保温状态就可以取出
小贴士

1、因为有咸蛋，所以调味不用下了，而且干贝和虾皮也有咸味，如果蒸好的蛋羹觉得不够咸味，可以加点生抽和香油就很好吃了

2、蒸蛋羹的时候加上一个不锈钢碟子盖着会使蒸出来的鸡蛋会很嫩滑

发布于 2019-10-17
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