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南瓜蒸糕
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沾僦苟揽托

稀奶油。竟然忘记了它，赶紧想辙解决它。其实，原本想把它当黄油/玉米油做面包。可是，面包如今正承担着别的实验项目。稀奶油只好另谋出路。

刚好有个计划，蒸个南瓜的什么发糕之类？不如把它加进去。简单一点搞个泡打粉版发糕，那大概和马芬差不多。只不过用蒸不用烤而已。把君之和孟老师请出来作参考，猛然间在孟老师的香韧干果蒸糕里找到灵感。把干果们换成南瓜，想必也可行。去掉了糖，保留部分蜂蜜——不想要太甜。最后的结果，看起来还可以吧。不知道是不是南瓜的原因，似乎比孟老师的蒸糕显得湿润一些。

食材
南瓜丝 110g
稀奶油 55g
牛奶 110g
低筋面粉 80g
米粉 20g
蜂蜜 25g
泡打粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用料
  • 步骤 2/16
    南瓜洗净去皮
  • 步骤 3/16
    用刨丝器刨成细丝，备用
  • 步骤 4/16
    将蜂蜜加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    倒入稀奶油
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    低筋粉，泡打粉，米粉，混合筛入液体中
  • 步骤 8/16
    拌成均匀面糊
  • 步骤 9/16
    倒入南瓜丝，
  • 步骤 10/16
    拌匀
  • 步骤 11/16
    倒入6寸活底圆模
  • 步骤 12/16
    放入沸腾的蒸锅，中火蒸30分钟左右
  • 步骤 13/16
    熟透，熄火
  • 步骤 14/16
    出锅，稍凉
  • 步骤 15/16
    脱模
  • 步骤 16/16
    切块食用
小贴士

南瓜使用刨丝器刨成细丝口感更好，没有刨丝器可以用刀尽量切细。

晾凉冷却后切块断面更清晰。

发布于 2023-10-03
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