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山东素包子
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跃颊背孟吨

山东包子是鲜美适口，别有风味的精品主食。皮薄馅多。里面没有加肉，却一样的美味。

加海米、冬菇，特别的提鲜。不管是做早餐还是招待朋友，都特别的有面子。

食材
面团 500g
油 适量
盐 适量
北豆腐 适量
泡发黑木耳 适量
泡发冬菇 适量
葱 适量
泡发海米 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
  • 步骤 2/12
    面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。
  • 步骤 4/12
    将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
  • 步骤 5/12
    锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。
  • 步骤 6/12
    下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
  • 步骤 7/12
    再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
  • 步骤 8/12
    馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。
  • 步骤 10/12
    打褶成包子坯。
  • 步骤 11/12
    将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
  • 步骤 12/12
    大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
小贴士

馅料可以按照自己喜欢的添加

发布于 2022-12-05
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