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山东大包子
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妄熙迟

白菜和大肉块的包子，我们这儿的包子铺都叫山东大包子，可能是由于食材大块更能展现山东人的豪爽吧~

原来家附近有一个卖山东包子的小店，很好吃，但是不知什么原因搬走了，遗憾啊！

今天在家自己动手包包子，大肉块，白菜加上甜面酱，一种久违的感觉~

烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好白菜和猪肉
  • 步骤 2/16
    白菜切块
  • 步骤 3/16
    倒入热水烫一会儿，去除白菜的生味
  • 步骤 4/16
    葱和姜切好
  • 步骤 5/16
    拌肉馅，加入鸡精、盐、胡椒粉、甜面酱和葱姜沫。
  • 步骤 6/16
    加入海鲜酱油
  • 步骤 7/16
    倒入适量油
  • 步骤 8/16
    减半均匀
  • 步骤 9/16
    白菜将水挤净
  • 步骤 10/16
    倒入肉馅
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    发好的面
  • 步骤 13/16
    取出发好的面，排气，分成若干小份，擀成饼
  • 步骤 14/16
    我不会包包子哈~ 只好包成饺子形状啦
  • 步骤 15/16
    距离一定间隙摆好
  • 步骤 16/16
    锅内坐冷水，水开后转小火蒸20分钟即可
小贴士

我喜欢吃带甜面酱的，觉得这样才正宗。如果不喜欢酱的味道可以省略

甜面酱也叫烤鸭酱，吃过烤鸭卷饼的亲的就知道甜面酱是什么味道了~

和肉馅是口稍闲一点，再加入白菜咸淡就差不多了。

发布于 2022-11-06
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