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山东大煎饼卷
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流年里沉淪曼筠

山东大煎饼卷

这种煎饼是山东人的主食之一。鲁南最为盛行。以前是要到山东才可以品尝到。现在得益于网络和快递业的发达，坐在家里点动一下鼠标，两天不到，就可以送到府上，品尝到它的特别风味了。

煎饼根据掺入的原料不同，有原味的，玉米的，高粱米的，等等许多品种。

这煎饼可以直接拿来吃。也可以卷上大葱或者大蒜来吃。还可以包裹上菜肴来吃。

我特地炒了一道菜，拿山东大煎饼包裹着当点心来吃。

菜系：点心

口味：清淡

工艺：炒、包裹

时间:10分钟内
食材
山东大煎饼 2张
鸡胸脯肉 150g
彩椒 2个
厚百叶 半张
黑木耳 10g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳收拾好
  • 步骤 2/12
    各品种的煎饼
  • 步骤 3/12
    将收拾好的鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳切丝
  • 步骤 4/12
    大煎饼切成小方块
  • 步骤 5/12
    鸡胸肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉上浆后下油锅煸炒
  • 步骤 6/12
    转色了盛出备用
  • 步骤 7/12
    拿红绿彩椒、豆腐皮、黑木耳丝下油锅炒一下，
  • 步骤 8/12
    下盐
  • 步骤 9/12
    倒入爆炒过的鸡胸肉丝，翻炒下鸡精、糖翻匀，
  • 步骤 10/12
    盛出当作馅料备用。
  • 步骤 11/12
    把馅料放入切成方块的山东大煎饼中，包裹起来，
  • 步骤 12/12
    装盘即可上桌了。
小贴士

色泽漂亮，香气悠悠，口感新奇。

小贴士；

包裹的时候动作要快，不然煎饼吃多了菜肴中的水分，就会破就不容易包裹了。

发布于 2022-03-12
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