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清蒸百页肉卷
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volunteer唯美

甜甜咸咸的一道菜，百页很有嚼劲，肉馅又软又香，好好吃

时间:10分钟内
食材
肉糜 145g
百页 100g
韭菜 50g
香葱 1g
油 适量
盐 适量
糖 1勺
生抽 1勺
香油 适量
湿淀粉 适量
鸡粉 适量
面粉糊 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水烧滚后关火，把韭菜放进去烫一下，捞出沥干水分
  • 步骤 2/12
    肉糜放入香葱末，鸡粉，香油，水和盐搅成馅
  • 步骤 3/12
    百页洗干净后切正方形
  • 步骤 4/12
    把肉馅放在百页的一角，压成长条形
  • 步骤 5/12
    折成长条形，最后在封口处抹上面粉糊
  • 步骤 6/12
    用韭菜把百页卷扎起来装盘
  • 步骤 7/12
    放入滚水后的蒸屉蒸5分钟，蒸好后不要揭盖子再焖3分钟
  • 步骤 8/12
    把百页卷排盘
  • 步骤 9/12
    热锅冷油放入1勺糖
  • 步骤 10/12
    待糖溶化后，放入适量的开水，生抽，盐，鸡粉香油，熬浓稠
  • 步骤 11/12
    加入湿淀粉勾芡
  • 步骤 12/12
    将芡汁淋到百页卷即可
小贴士

百页卷的肉馅压的扁一点，比较好熟。

想吃多点肉馅的可以多放点，蒸的时间也要延长。

发布于 2023-06-26
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