珍珠丸子 - 珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做好吃,珍珠丸子的家常做法 - 京细菜谱

珍珠丸子

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珍珠丸子是湖北名菜。外层糯米香软，里面的肉馅儿鲜美！

食材

猪肉馅 250g

糯米 80g

鸡蛋 1个

生粉 30g

葱白 10g

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烹饪步骤

步骤 1/6

市场上买好鲜肉绞成肉馅。肉馅打水，加一个鸡蛋，适量的盐，生粉，葱白，姜末往一个方向搅拌起劲。
步骤 2/6

糯米提前泡好，最少提前2小时。
步骤 3/6

肉馅搅拌好静置十来分钟。
步骤 4/6

抓一小团肉馅往糯米中滚上糯米。
步骤 5/6

肉馅在糯米中边滚边轻轻的捏成圆球形。
步骤 6/6

将滚好糯米的丸子放蒸锅里蒸，上汽后蒸15分钟左右丸子就熟了。

小贴士

1. 肉馅要搅起劲，蒸出来的丸子才鲜嫩爽口。

2. 滚糯米有讲究，只要抓起一些肉馅，不需要将肉捏成丸子，等裹上糯米以后，再团成圆形，这样裹上的糯米才够多，形状也好看。如果将先将肉馅捏圆，不容易沾上足以包裹肉馅的糯米了。

发布于 2022-05-12