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双色糯米滋
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思梦癣

这道小吃，看着不起眼，但吃起来特香纯，特Q哦！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好做“糯米滋”的各种材料。
  • 步骤 2/21
    紫薯洗净去皮切小丁，上锅大火蒸10分钟。
  • 步骤 3/21
    蒸熟后用勺底捣成泥，加炼乳拌匀，紫薯馅就做好了。
  • 步骤 4/21
    白糖+水溶化。
  • 步骤 5/21
    倒入糯米粉，揉匀。
  • 步骤 6/21
    倒入色拉油，带上一次性手套，揉成油面团。
  • 步骤 7/21
    因为是做双色的，所以事先做分割处理了；图左上是紫色外皮、图右上是白色外皮、图左下白色内馅、图右下是紫色内馅，白色皮+紫色馅、紫色皮+白色馅，交错开的。
  • 步骤 8/21
    在大碟上刷一层色拉油，防沾。
  • 步骤 9/21
    将图7右上的白色大面团，分成一个个均匀小面团，做白色糯米滋的外皮。
  • 步骤 10/21
    再将图7左上紫薯泥和白色糯米团，揉搓均匀后分一个个小面团，做紫色糯米滋的外皮。
  • 步骤 11/21
    先取一个白色面团压扁，再放一团紫色内馅。
  • 步骤 12/21
    右手从四周拉折，完全包住紫薯，成一个圆球。
  • 步骤 13/21
    捏好的面团，封口向下，放入盘中。
  • 步骤 14/21
    同样，取一块紫色外皮压扁，再放上一团白色内馅。
  • 步骤 15/21
    以同样的方法，包住捏紧，封口向下。
  • 步骤 16/21
    全部包好了，将盘子放进蒸锅中，大火蒸10分钟，出锅。
  • 步骤 17/21
    蒸好后，趁热一个个滚入椰蓉中。
  • 步骤 18/21
    这样，白色的糯米滋就好了。
  • 步骤 19/21
    用同样的方法，趁热将一个个紫色糯米滋滚入椰蓉中。
  • 步骤 20/21
    看：双色糯米滋都完成了。
  • 步骤 21/21
    切开看看，好看，好吃！
小贴士

1、口味随自己喜欢，内馅可换成芒果、豆沙等

2、糯米粉比较黏，带上手套，快捷很多

3、糯米食品，不易消化，一次性不要吃多哦。

发布于 2023-02-22
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