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彩色糯米芝麻团
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迷死佳

用紫薯泥和红薯泥做的彩色糯米团，里面是黑芝麻馅料！

食材
紫薯泥 50g
红薯泥 80g
水磨糯米粉 160g
黑芝麻 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蒸好的紫薯和红薯用擀面杖擀成泥
  • 步骤 2/16
    取一盆先加入80克糯米粉和白色粉团，加适量的热水
  • 步骤 3/16
    和成团后搓成长条
  • 步骤 4/16
    红薯泥里加糯米粉和成粉团，红薯水分多我没有加水
  • 步骤 5/16
    把红薯粉团搓成长条
  • 步骤 6/16
    同样把紫薯泥和成粉团，紫薯比较干我加了适量的热水，然后也搓成长条，
  • 步骤 7/16
    把三个颜色的长条压扁叠在一起
  • 步骤 8/16
    再次搓成长条
  • 步骤 9/16
    切成每个35克左右的小剂子
  • 步骤 10/16
    把小剂子压扁
  • 步骤 11/16
    把黑芝麻馅料先搓成每个15克左右的圆球
  • 步骤 12/16
    把黑芝麻馅放在中间
  • 步骤 13/16
    用虎口包好
  • 步骤 14/16
    盆里撒点干粉以免互相粘连
  • 步骤 15/16
    蒸笼上放粽叶刷点油
  • 步骤 16/16
    水开后上笼蒸10分钟左右即可
小贴士

白色的粉团比较硬！尽量用热水和得软烂点吧！

发布于 2023-01-18
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