小贴士

1、澄粉即小麦淀粉，可增加粉团的透明感，无澄粉也可用玉米淀粉，或者不用。

2、奶粉是为了增加香味，也可省略。

3、色拉油是为了降低面团的粘性，同时可以锁住水份。

4、任何粉类加水量都需要根据自身面粉团的实际情况酌情添加，液体量不是固定的。液体太少会导致粉团较硬，口感较差，液体太多会导致粉团太过粘手，无法操作。

5、粉浆可以大火蒸成粉团，也可以微波炉高火叮三分钟。

6、如果粉团蒸好放凉后仍然粘手无法操作，可能是液体量过多、没有加盖保鲜膜、蒸的时间不够没蒸熟等原因。

7、戴手套或保鲜膜可以防止粉团粘在手上不便操作，也可以在手上涂一点水或油。

8、做好后的糯米滋冷藏后口感更佳。

9、关于份量。此配方量我做了10个，但是因为糯米滋也是不用烘烤的简单甜点，不需要追求大小统一，所以皮和馅儿都不需要分成一个个相同分量的小圆球，省去很大工作量。直接往保鲜膜上大胆的扔就行，是不是非常方便。当然，追求完美的话可以将保鲜膜放在厨房秤上，每次都放相同的量。